Woman unpacking takeaway food delivery
Xsandra/istockphoto

שפים מזהירים: אלו המאכלים שלא כדאי להזמין במשלוח

View Slideshow
Woman unpacking takeaway food delivery
Xsandra/istockphoto

משלוח נעים

כל מי שהצטרף לגל משלוחי האוכל בשנה האחרונה, יודע שתמיד אפשר ליפול על אוכל מבאס. אבל זה לא תמיד תלוי במסעדה עצמה, אלא גם בסוג האוכל שהזמנו. פיצה או קארי עשויים להיות טעימים לאחר המשלוח, אבל סטייק וצ'יפס? לא ממש. התייעצנו עם שפים וריכזנו עבורכם את רשימת המאכלים שמומלץ להזמין במשלוח, ואלו שעדיף שלא.

עוד בנושא: מאכלים מסוכנים במידה ולא מכינים אותם כראוי


Thai cuisine, take away street food, tom yam soup
Prostock-Studio/istockphoto

להזמין: מרקים ותבשילים

"מרק חם יהיה טעים גם לאחר נסיעה ארוכה לביתכם. החום נשמר ממש טוב, אז לא צריך לדאוג מאובדן איכות כלשהו", אומר ג'ק סלובודיאן, שף מקצועי ובלוגר אוכל. "חלבונים וירקות רטובים כמו קארי תאילנדי וצ'ילי הם גם אופציה נהדרת. הנוזל נשאר חם ועקבי ואפשר לחמם מחדש בלי בעיות."


Tasty appetizing classic Italian spaghetti pasta with tomato sauce
Alexander Donin/istockphoto

לא להזמין: פסטה

כשאריות במקרר פסטה דווקא עובדת, אבל לא כמשלוח. "פסטה שהוכנה כהלכה במסעדה מוגשת ברגע המושלם שיש בו הרבה רוטב והאטריות הן אל דנטה", אומר דבן קמרון, שף ובעלים של Braised & Deglazed. "כשאתה אורז פסטה למשלוח, האטריות סופגות את הרוטב וממשיכות להתבשל. התוצאה היא פסטה מבושלת מדי עם מעט מאוד רוטב."

עוד בנושא: טיפים לבישול שעובדים יופי, יופי


Lasagna takeaway package- Healthy Italian food in foil box
triocean/istockphoto

להזמין: לזניה

קמרון ממליץ לבחור בלזניה על פני מועדפים איטלקיים אחרים. הלזניה יציבה יותר ממנות פסטה אחרות, והכי חשוב זה שאפשר לחמם לזניה מחדש מבלי לפגוע בטעם, יחסית.

עוד בנושא: המאכלים הכי טעימים יום למחרת הבישול


Basket of French Fries
LauriPatterson/istockphoto

לא מומלץ: אוכל מטוגן

"כשמכינים אוכל מטוגן למשלוח, הוא מעלה אדים. הקיטור הורס את הפריכות ויכול להפוך את הצ'יפס לרטוב," אומר קמרון. "דברים כמו טמפורה, צ'יפס, נאצ'וס וכמעט כל מאכלי הבר מאבדים את הפריכות במשלוח."

עוד בנושא: מאכלים המאטים את תהליך הזדקנות העור

Chinese take away boxes
thesomegirl/istockphoto

מומלץ: אוכל אסייאתי

משתוקקים לסיני? תאילנדי? סושי? בקטגוריה הזאת יש יותר מנצחים מאשר מפסידים, אומרים המומחים. "מנסיוני, מנות אסיאתיות בדרך כלל מחזיקות די טוב במשלוחים", אומרת אנג'י צ'ונג, מייסדת שותפה של BakingHow. "הן בדרך כלל מגיעות במיכלים מאוד יציבים עם מספר תאים, כך שהאוכל לא מתערבב שלא בכוונה." מומחים אומרים שזו יכולה להיות דרך בטוחה עבור אטריות, מכיוון שמנות אטריות אסיאתיות, כולל צ`או מיין, אינן כבדות ברוטב ולא יהיו ספוגות מדי. סושי ופוק הם גם אפשרויות טובות, אומר קמרון. "אבל צריך לאכול באותו יום, שכן למחרת האורז יתייבש ואתם לא רוצים לאכול דגים נאים מאתמול."


Eggs Benedict
artpritsadee/istockphoto

לא מומלץ: ביצים ורטבים מבוססי חמאה

"אם אי פעם ניסיתם להזמין ביצים בנוסח בנדיקט, בטח שמתם לב שזה ממש לא כמו במסעדה", מזהיר קמרון. "ביצים עלומות והולנדז צריך להגיש מיד בטמפרטורה חמה ומושלמת. הבעיה היא שלא ניתן לחמם מחדש בלי לפגוע ברוטב או לבשל יתר על המידה את הביצים." אם ממש בא לכם ביצים, חביתה היא הימור טוב יותר.

עוד בנושא: דרכים שונות ופשוטות להכין ביצים


Fast food restaurant menu.Smoked pork ribs in sauce
Gennadiy Kravchenko/istockphoto

מומלץ: ברביקיו

"שום דבר לא יכול להשתבש במשלוח של ברביקיו", אומרת השף קרולין טימברס. "ברביקיו יכול לנעול את הרוטב הטעים והטעם המעושן לאורך המשלוח. זה טעים גם אם מגיע קר."

עוד בנושא: כמה זמן אפשר לשמור שאריות אוכל במקרר


Helthy food delivery of coil cooking meat, fish and vegetables
Prostock-Studio/istockphoto

לא מומלץ: סטייק ובשר על האש

למי שלא יודע, הבישול בברביקיו הוא בטמפרטורות נמוכות ולאורך זמן. צלייה (גריל או מנגל) זה בישול על אש בזמן קצר. בכל אופן, מומפורד לא ממליץ. "אי אפשר לשלוח בשר מבלי שימשיך להתבשל בקופסה. אם לא רוצים לוותר על בשר, מומלץ לרדת בדרגת הבישול המועדפת."


Takeout Chicken Tacos in White Takeout Paper Container
Sanghwan Kim/istockphoto

מומלץ: אוכל מקסיקני

"מנות מקסיקניות מחזיקות די טוב במשלוח", אומר מומפורד. "טאקו, בוריטוס וכדומה נועדו להיות מאכלי רחוב, כך שהם יהיו בסדר גמור." טורטיות קמח עשויות להיות הימור טוב יותר מטורטיות קשות וקריספיות, שעלולות לאבד מפריכותן בזמן המשלוח. 


Ready To Eat Healthy Salads for sale in market
Supersmario/istockphoto
Homemade Philly Cheesesteak Sandwich
bhofack2/istockphoto

מומלץ: כריכי סאב

רוב הכריכים עטופים היטב בנייר כסף, ואז בשכבת נייר שעווה חסינה לשומן. בחלק מהמקרים הם מונחים בתוך תיק משלוח מבודד כדי לשמור על החום.


pan fried tilapia with asian slaw and roasted potatoes
rez-art/istockphoto

לא מומלץ: מאכלי ים

מאכלי ים הם קטגוריה גדולה, אז חשוב להפריד. "דגים מבושלים לחלוטין יהיו בסדר, אבל עדיף לוותר על רכיכות, פירות ים או פילה סלמון מדיום רייר", אומר קמרון. "דגים שאינם מבושלים לגמרי צריך לאכול מיד; אחרת, הם הופכים למצע חיידקים. פירות ים יגיעו ספוגים במשלוח".

עוד בנושא: ארוחות בוקר מדורגות לפי ספירת קלוריות


Margherita Flat Bread Pizza
LauriPatterson/istockphoto
Metal scoop scrapes vanilla ice cream from the box, copy space
fermate/istockphoto

לא מומלץ: גלידה ומילקשייק

זה די ברור מה הסיכון במשלוח של אוכל קפוא. אם אתם מתעקשים, סביר שרשתות מזון מהיר מיומנות יותר מאשר מסעדות רגילות. אפשר גם למזער את הסיכון על ידי הזמנת חצי ליטר במקום שני כדורים או להזמין שייק פירות במקום.

Delicious cheesecake in eco packaging, food and dessert delivery concept
aleksejplatonov/istockphoto

מומלץ: עוגות, עוגיות ופשטידות

"כל הקינוחים האלו נהדרים למשלוח מכיוון שהם מוגשים בדרך כלל בטמפרטורת החדר", אומר קמרון. "ואפשר גם לשמור את השאריות למחר אם עוטפים בניילון או מאחסנים בצנצנת זכוכית אטומה".

עוד בנושא: אחסון חכם של אוכל