אם אתם חובבי גבינות, סביר להניח שאתם כבר יודעים שעולם הגבינות מלא בהפתעות. מגבינה עם חרקים חיים ועד גבינה מחלב אתונות - אלו הגבינות הכי פאנקיות בעולם. שיהיה חג שבועות מסריח.
מהרעלה ועד מוות: המאכלים האלו מסוכנים לבריאות אם לא מכינים אותם כראוי
לימבורגר מפורסמת בהיותה אחת הגבינות החריפות ביותר בעולם - מחקר בתחילת שנות ה-2000 גילה כי יתוש המלריה נמשך לריח של לימבורגר ולריח של כפות רגליים אנושיות באותה המידה. הגבינה במקור מבלגיה, אבל יש לה כמה גרסאות מפורסמות שנעשו במקומות אחרים. בגדול, זו גבינה רכה שטופה המשודכת באופן מסורתי עם לחם שיפון, בצל חי וחרדל (כריך לימבורגר).
טורטה דל קאסאר מגיעה מאזור אקסטרמדורה בספרד. זוהי גבינת חלב כבשים נדירה ונשפכת, קרושה עם קוצי גדילן ארטישוק מיובשים ספוגים במים חמים. כשהגבינה צעירה, היא מריחה כמו לימון משומר וחציר. כאשר היא מבוגרת, היא מריח כמו דיר כבשים. משתלבת נפלא עם יין ריוחה או צ'וריסו.
הגבינה הבריטית שטופה בפֶּרי, שזה סוג של סיידר אגסים. יש לה ניחוחות של כפות רגליים לא שטופות ומטליות מלוכלכות.
אולי הגבינה הכי ידועה לשמצה ברשימה. קאסו מארזו הסרדינית מיוצרת כשגבינת פקורינו נותרת בחוץ להירקב וזבובים מטילים בתוכה ביצים. ברגע שהביצים בוקעות לרימות, הגבינה פחות או יותר מוכנה. הגבינה נאסרה למכירה מסחרית והיא מכונה "הגבינה המסוכנת ביותר בעולם". הרימות יכולות, לפעמים, לשרוד במעי האנושי, מה שמוביל להופעת טפילים, כמו גם להקאות ושלשולים עקובים מדם.
מהרעלה ועד מוות: המאכלים האלו מסוכנים לבריאות אם לא מכינים אותם כראוי
תאמינו או לא, הגבינה היקרה בעולם מיוצרת מחלב חמורים, או יותר נכון - חלב אתונות. למה 5000 ש"ח לק"ג? קשה מאוד לחלוב אתונות בקנה מידה גדול. זה חייב להיעשות ביד, ואתונות לא מייצרות הרבה חלב ביחס למשקל גופן - והרכב השומן והחלבון של החלב אפילו הופך אותו לפחות מתאים לייצור גבינה. אם תרצו לנסות גבינת אתונות, האפשרות הזולה ביותר היא כנראה קניית כרטיס לסרביה וטיול לחווה.
עוד בנושא: הנופים היפים בעולם
גבינת Durrus, ממחוז קורק, אירלנד, נשטפת עם מי מלח עד חמש פעמים ביום, בדיוק כפי שיוצרה על ידי ג'פה גיל ממחוז קורק. הגבינה עשבונית, פירותית ויש לה טעם של אבקת קקאו לא ממותקת ליד הקליפה. קשה למצוא את הגבינה הזאת מחוץ לאירלנד.
אולי הגבינה הטעימה ביותר ברשימה. ולנסיי היא גבינת חלב עיזים ממרכז צרפת. יש לה ציפוי של אפר צמחי כהה דרמטי, שעוזר לשמור על איזון ה-pH ולעודד צמיחה של Geotrichum Candidum, העובש שעוזר לגבינה להבשיל. ולנסיי מעוצבת כמו פירמידה כשהחלק העליון חתוך. לפי השמועות, פעם הגבינה הייתה פירמידלית לחלוטין, אבל לאחר שנפוליאון לא הצליח לכבוש את מצרים, הוא חתך בכעס את ראש הפירמידה של הגבינה, ומאז היא מוגשת כך.
גבינת Epoisses היא גבינה מסריחה עם קליפה שטופה המיוצרת בבורגון, צרפת. אומרים שזו הייתה אחת הגבינות האהובות על נפוליאון. הגבינה נשטפת במלח ובברנדי מקומי, מגיעה בקופסת עץ עגולה ויכולה להריח כמו גרביים מלוכלכים, או אורווה מטונפת. מה שכן, יש לה טעם של רפרפת בייקון. טבלו בגט ישירות לתוך הגבינה הנשפכת לחגיגה עשירה באומאמי.
עוד בנושא: טיפים לבישול שעובדים מדהים
גבינת Gjetost אולי מוזרה, אבל מאוד טעימה. זו גם הקשה ביותר לסיווג, הודות לתהליך הייצור הייחודי שלה. הגבינה הנורבגית הזו מבוססת על תוצר של הרתחת מי גבינה בתוספת מעט שמנת. הודות לעודף שומן וחלבון בשאריות מי הגבינה, בתוספת שפע לקטוז, הגבינה נוקשה ומלוחה ומזכירה פאדג' קרמל מבחינת מרקם וטעם. מומלץ.
הגרסה המקורית לגבינה הזו נוצרה על ידי נזירים בהרי הווז' בצרפת. מונסטר, גבינת קליפה שטופה, היא כעת גבינה מוגנת כיוון שהטעמים והריחות המדויקים שלה משתנים מעט לפי מי שמייצר אותה והעונה בה הוא מייצר אותה. זהירות, מסריח.
גבינת Cabrales מיוצרת באסטוריאס, ספרד, והיא מפורסמת בטעמיה החריפים, החומציים והתקיפים שיכולים להשאיר את הלשון שלכם רדומה לכמה רגעים לאחר האכילה. אפשר להכין אותה רק עם חלב פרה, אבל לפעמים יש בה חלב עיזים או כבשים מעורבב, מה שמוסיף לטעמים העזים שלה. באופן מסורתי, הגבינה עטופה בעלי מייפל השקמה, אך נוטה להיות עטוף בנייר כסף עם הדפס עלים עבור השוק המודרני.